Мэри Берри раскрывает секрет счастливого брака с 93-летним мужем – покидать дом, когда начинается ссора.

от

Мэри Берри – любимая национальная икона и поистине вдохновляющий повар. Но помимо этого, она удивительно проницательна и предприимчива – качество, которое мы не часто связываем с человеком, который кажется тёплой, бабушкиной фигурой. Удивительно узнать, что она заработала всего 4,75 фунта стерлингов за одно из своих первых появлений на телевидении, где она показала зрителям, как пользоваться морозильной камерой.

🐢

Ищешь ракеты? Это не к нам. У нас тут скучный, медленный, но надёжный, как швейцарские часы, фундаментальный анализ.

Инвестировать в индекс

Мы встретились с Дэйм Мэри возле её дома в Оксфордшире для фотосессии и интервью. Она невероятно любезна и приветлива – кажется, она так же рада видеть вас, как когда достаёт идеально запечённого цыплёнка из духовки. В 91 год (недавно отметив 90-летие 24 марта) она привела с собой Фредди, одного из её двух энергичных рабочих кокеров-спаниелей. Даже после долгой прогулки по сельской местности Фредди явно надеялся на немного внимания от неё – и, честно говоря, кто бы не хотел?

Я впервые встретил Мэри Берри 31 год назад, когда она была просто миссис Берри, и я посетил кулинарный класс в её доме. Даже спустя все эти годы у неё всё ещё острый глаз на детали, она тщательно выбирает свои наряды и хвалит одежду своего ассистента. Недавно она сняла новый шестисерийный сериал, ‘Mary at 90: A Lifetime of Cooking’, где она размышляет о своей телевизионной карьере и обновляет некоторые из своих классических рецептов. В сериале участвуют шесть известных гостей, в том числе Джейми Оливер, Габби Логан и Том Аллен.

Старые видеозаписи ITV из 1970-х годов показывают Мэри как скромную, юную женщину с классическим, утончённым акцентом и в блузке с цветами. Однако под её мягкой внешностью и тихим голосом скрывается решительный и амбициозный дух. Она объясняет: «Жизнь конкурентна. Важно стремиться к совершенству во всем, что ты делаешь, будь то работа или спорт.»

Она как живая энциклопедия кулинарии, помнит, когда ингредиенты, такие как пятиспеция, фенхель и свежий имбирь, впервые стали популярны. Она даже вспоминает момент, когда появилась фольга! Она работала в *Home and Freezer Digest*, когда редактор с восторгом показал новую поставку из Америки. Все сразу же задумались о правильном способе её использования – блестящей стороной вверх или вниз – и о том, имеет ли это вообще значение.

Она уже написала более 70 книг, общий тираж которых превышает пять миллионов экземпляров. Годами ранее визит Делии Смит показал, что она недостаточно зарабатывает своим творчеством. Смит, вместе со своим мужем Майклом, пообщалась с автором и её мужем, Полом Ханнингсом, и, несмотря на обычный совет не обсуждать финансы, Смит указала на проблему. Она немедленно предложила связать автора со своим агентом, Фелисити Брайан, и на следующий день Брайан связалась, чтобы назначить встречу. Автор сотрудничает с агентством Брайан с тех пор. [Фелисити Брайан скончалась в 2020 году.]

Просмотр старых телевизионных клипов действительно заставляет меня ценить, насколько проще сейчас все для поваров! Я слушал, как Мэри Берри рассказывала о своих ранних днях – она участвовала в сегменте ‘Good Afternoon’ в середине 70-х, демонстрируя, как использовать морозильную камеру. Оказывается, она только что написала книгу для Marks & Spencer о правильной заморозке продуктов. Ее мысль была проста: если вы положите плохие продукты *в* морозильную камеру, вы получите плохие продукты *из* нее – что мы все знаем, но тогда это не было общеизвестным знанием!

Я не получил никакой помощи в подготовке к телешоу. Мне пришлось приносить абсолютно всё – всю кухонную утварь, ингредиенты и продукты, такие как овощи, рыба и мясо. За мной забирали на такси, и я прибывал на Thames Television, где столы были всё ещё покрыты старыми газетами. Они быстро обустраивали кухню, включая часы, но она была очень простой. Ящики не открывались, и раковины не было – вода просто стекала в ведро к моим ногам. Если я быстро мыл что-то во время разговора с Judith Chalmers, ведро переполнялось, и у нас оказывалась вода по всему полу.

После своего первого появления Мэри быстро стала частой гостьей, присоединившись к Чалмерсу, чтобы демонстрировать кулинарные техники на телевидении. Мало она знала, что её ранняя работа с Электроэнергетической компанией в Бате – обучение людей приготовлению идеальных бисквитов с помощью электрических печей – послужила отличной подготовкой для её будущей карьеры.

Просматривая старые эпизоды, Мэри не могла удержаться от смеха над своим голосом – он был таким писклявым! Её главной целью, однако, было просто вдохновить других готовить и любить это так же сильно, как и она. Она предлагала рецепты зрителям, но с причудливым условием: они должны были прислать самоадресованный конверт с маркой. «Молодые люди сегодня даже не знают, что это такое!» – восклицает она. Что касается её экранного образа, то никаких усилий для создания определённого «бренда» не предпринималось. «Не было никакого макияжа, никакого специального гардероба – я просто носила свою одежду, и я часто приносила ромашки, которые срывала в саду».

Мэри Берри стала известным именем для нового поколения, когда впервые появилась в The Great British Bake Off в 2010 году. Она получила эту работу после прослушивания, но призналась, что ей нужна была помощь с хлебом. Как она выразилась: ‘Я действительно не очень хороша в выпечке хлеба – это не моя сильная сторона’. Именно так Пол Холливуд присоединился к шоу. У неё и Пола были очень разные подходы – Мэри предпочитала предлагать конструктивные решения, а не зацикливаться на ошибках. Например, если выпечка оседала, она советовала участнику спасти её, выскоблив немного и превратив в вкусный пудинг с фруктами и сливками.

После того, как The Great British Bake Off перешло на Channel 4 в 2017 году, Мэри Берри решила остаться на BBC. Она объясняет: ‘Я чувствовала, что BBC очень ценит меня, и мне показалось правильным остаться’. Это позволило ей продолжить её телевизионную карьеру, включая такие шоу, как Classic Mary Berry и многочисленные рождественские выпуски.

Когда она не работает, она наслаждается такими занятиями, как крокет, чтение, прогулки с собаками и приготовление пищи со своими внуками. Она поддерживает себя в форме, не посещая тренажерный зал, предпочитая заниматься физическими упражнениями во время прогулок с собаками. Она также следит за всем новым, как в еде – ее последнее шоу включает в себя множество рецептов на основе растительных продуктов, – так и в технологиях. «Важно быть в курсе», – говорит она, добавляя: «и да, мы в Instagram!»

Она была глубоко опечалена тем, что её родители не были живы, чтобы стать свидетелями получения ею звания Дамы в Виндзорском замке в 2021 году. Она считает, что унаследовала многие качества от своего отца, которого описывает как необыкновенного человека, и признает, что оба её родителя привили ей крепкие ценности. Хотя она не могла поделиться этой новостью с ними напрямую, она чувствует их присутствие и знает, что они были бы горды. Она шутливо отмечает, что дети часто не в полной мере ценят достижения своих родителей.

Мэри оставалась на удивление позитивной даже после душераздирающей потери своего 19-летнего сына, Уильяма, который погиб в автомобильной аварии в 1989 году. После этой трагедии она начала преподавать курсы Aga из своего дома, и я помню, как был поражён тем, что она, казалось, не изменилась – такая же тёплая и жизнерадостная, как и сейчас. Возможно, преподавание давало ей ощущение цели и помогало справиться с горем.

Я постоянно думаю о Уильяме. Если бы он вошел прямо сейчас, я бы обязательно спросила его, где он был! Я до сих пор невероятно горжусь им и дорожу тем счастьем, которое он принес нашей семье. Он был прекрасным ребенком, но когда я смотрю на общую картину – моих замечательных родителей, моих других детей, Аннабель и Тома, и моих внуков – я понимаю, как мне повезло. Было бы душераздирающе иметь только одного ребенка. Я чувствую себя очень счастливым, особенно с мужем, которому 93 года.

Она верит, что ключ к счастливому браку – это умение вовремя сделать перерыв. Её муж шутит, что он просто соглашается со всем, что она говорит, а затем делает то, что хочет, но она объясняет, что они вообще избегают споров. Когда она чувствует, что начинается разногласие, она тихонько покидает дом – возможно, чтобы нарвать цветов или собрать яблоки – и обнаруживает, что просто уйти может изменить всё.

Честно говоря, жить наверху было бы не идеально, но мы справляемся. У нас действительно хорошие отношения, и я чувствую себя невероятно счастливым. Он стал намного мягче с возрастом, и он действительно проявляет свою признательность, что очень много значит. Так что я забочусь о нем, и мне это искренне нравится – я ведь на это и согласился, понимаете? Через все трудности и радости, в хорошие и плохие времена. И мы оба очень довольны, когда стареем, а это ведь все, о чем можно просить.

Мэри не кажется человеком, который часто спорит, если вообще когда-либо спорит. Она очень приятная и хорошо ладит со всеми на новом шоу, особенно с Джейми Оливером. Как она объясняет, ‘Мы оба не закончили школу, и это то, что у нас общего’.

На вопрос о том, кто больше всего выиграл от приготовления пищи вместе с ней, она немедленно ответила: «Alan Titchmarsh.» Они приготовили спагетти с лососем, и он признался, что никогда раньше этого не делал, но очень хотел научиться. Она была особенно рада, когда через десять дней после съемок он прислал ей по электронной почте фотографию готового блюда – красиво сервированного стола с пастой и бокалом вина. Он написал, что следовал ее инструкциям точно и очень гордился результатом.

Всегда согревает моё сердце, когда я вижу, что его признают за его работу – он действительно этого заслуживает. Но, честно говоря, лучшая часть всего этого – это отзывы зрителей. Люди останавливают меня, пока я просто делаю покупки в продуктовом магазине, и говорят, что вдохновились на то, чтобы попробовать приготовить что-то новое благодаря шоу. Разве это не магия телевидения? Это как огромный кулинарный урок для миллионов людей! Если я хорошо выполняю свою работу, это означает, что люди действительно создают что-то на своих кухнях. Это всегда была моя цель, с самого начала, и она остаётся такой же и сегодня.

Смотрите также

2025-10-14 02:36